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家常便饭里的调味秘诀
更新时间:2019-02-12 13:06:23 最新章节:附录:常见味道的调制和用法
书籍简介
一道美食,主料固然重要,但调味品也是不可或缺的。盐、糖、酱油、醋、辣椒、花椒、八角、桂皮、陈皮、蚝油、味精、鸡精、番茄酱、姜、葱、蒜等调味品,少了它们,再好的食材也难免平淡无味。当然,极其重要的是——如何正确使用这些调味料。既要保持烹饪后菜肴的色香味,又要最大程度地确保菜肴的营养不被破坏,从而对人体健康有益,这的确是一门学问。
上架时间:2017-08-01 00:00:00
出版社:化学工业出版社
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