第17章 蔬菜的吃法与健康(10)

★银耳

银耳多糖是银耳的最主要活性成分，对老年慢性支气管炎、肺源性心脏病有显著疗效，还能保护肝脏和提高肌体对核辐射的防护能力，促进蛋白质和核酸的合成及抗癌、抗衰老等，是一种延年益寿的滋补食品...