火腿炒蚕豆

■材料 嫩蚕豆300克、火腿75克。

■调料 植物油、味精、香油、盐、水淀粉。

做法

1.嫩蚕豆去皮，洗净；火腿洗净，切成小片。

2.锅置火上，放入植物油，大火烧至六成热，放入蚕豆翻炒几下，加盐炒香后，再下切好的火腿片继续炒几下，加适量清水焖1分钟，放入味精。

3.再加水淀粉勾芡，翻炒均匀后出锅装盘，淋入香油即可。