柠香双皮奶
主料
2 个鸡蛋的蛋清，牛奶250毫升
辅料
砂糖30克，柠檬香精2滴，蜜红豆适量
涓涓细语：
1．最好选用全脂牛奶，容易形成奶皮，味道更香浓。
2．放柠檬香精是为了去蛋腥，增加清新口感，也可以用香草豆荚，都没有可直接省略。
制作方法
1 牛奶加热至微沸（微波或用火加热都可以），静置待表面结成奶皮。
2 蛋白加入砂糖搅匀，再加入2滴柠檬香精搅匀。
3 将牛奶慢慢倒入蛋清里，充分搅匀。
4 将奶皮留在碗底。
5 牛奶蛋清液过滤两次，将滤好的牛奶蛋清液缓缓倒入小碗，奶皮浮到表面。
6 碗上覆保鲜膜，放入蒸锅，上汽后小火蒸15分钟，关火后焖5分钟，取出后撒上蜜红豆即可。