番茄清炒鹅蛋
主料
新鲜鹅蛋、番茄
辅料
木耳、生抽、盐、砂糖
涓涓细语：
1．鹅蛋中的维生素很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、维生素D、维生素E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素都是人体所必需的营养素。
2．鹅蛋忌与鸡蛋同食，会伤元气；骨折后不能食用鹅蛋，不利于愈合。
3．鹅蛋液入锅后，不要用大火，用中火炒散定型后立即盛出，久炒会老，影响口感；辅料熟后再次回锅调味后，会非常鲜嫩和清香。
制作方法
1 木耳泡发好后撕成小片；新鲜鹅蛋打入碗中，加少许生抽，搅打均匀。
2 番茄放入沸水中焯5秒，取出后去皮切块。
3 坐锅倒油，加入打散的鹅蛋液，中火炒散定型，盛出。
4 再次加油，依次煸香木耳和番茄块。
5 调入盐和砂糖，翻炒至番茄出汁。
6 倒入鹅蛋块，酱汁包裹住蛋块即可出锅装盘。