西柠煎软鸡

主料

鸡胸肉

辅料

柠檬、鸡蛋、盐、味精、糖、白醋、料酒、胡椒粉、淀粉

涓涓细语：1．这道菜的点睛之笔是“柠檬香”，气味芳香不油腻。2．糖需多放，酸中带甜，更软嫩可口。

制作方法

1 将鸡胸肉切成薄厚均匀的大片，用刀背拍松，加料酒、胡椒粉、盐、味精腌渍入味。

2 柠檬汁中加入糖、白醋、盐、清水，调成汁备用。

3 坐锅点火倒油，将鸡肉放入用鸡蛋、淀粉打成的蛋糊中沾匀，放入锅中煎至两面金黄出锅。

4 锅中加少许油，放入改好刀的鸡肉，倒入料汁，盖上锅盖焖片刻，装盘浇上汤汁即可。