山药木耳炒芦笋_再忙，也要给孩子做晚餐：4~12岁孩子的花样健康晚餐-QQ阅读女生短篇网

山药木耳炒芦笋

对付不爱吃青菜的小孩

（不含泡发时间）

特色

通常根茎类蔬菜的营养价值不如绿叶菜高，但碳水化合物含量较高，矿物质种类很丰富。如果孩子不爱吃青菜，可以通过吃根茎类蔬菜来补充营养素，但需要注意同一餐的主食量要相应减少。

主料

山药..................100g

芦笋..................100g

干木耳.................5g

辅料

葱末.....................5g

盐.........................2g

水淀粉...........2汤匙

油.....................．适量

烹饪秘籍

芦笋的营养价值很高，适合孩子食用。挑选时，尽量选择色泽鲜绿、顶部饱满的。

营养贴士

·根茎类蔬菜的水分较少，蛋白质含量较低，在吃晚餐时，可以搭配一份瘦肉或菌类汤水，让身体更容易消化和吸收。

·根茎类蔬菜含有较丰富的膳食纤维，对于肠胃功能较弱的儿童来说，不宜食用过于频繁或完全替代主食，家长可以在孩子活动量较大、便秘的情况下为孩子准备根茎类蔬菜的菜式。

做法

1．干木耳浸泡在凉水中，泡发即可，洗净后用手撕成小朵。

2．芦笋用清水洗净，并切去老根。

3．用刀将芦笋斜切成小段。

4．山药洗净，去皮，切片。

5．煮一锅清水，分别将芦笋、山药和木耳焯至八成熟。

6．炒锅中放入少许油，放入葱末爆出香味。

7．放入山药、木耳和芦笋，并放入适量盐调味。

8．倒入水淀粉，翻炒均匀后即可。