青椒 四季常见蔬菜
温中散寒，开胃消食
青椒是一种果实较大的蔬菜，味道重辣味较淡，现在新培育的品种有红、黄、紫等颜色，这种甜椒一点辣味都没有，其中富含的维生素C是帮助人体补充能量的好帮手。现在家中已经很少将青椒作为调料使用，而是作为一种蔬菜来烹饪。多吃青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血有积极的治疗意义。
相宜食物 ………… 土豆，苦瓜，银耳
不宜食物 ………… 南瓜，猪肝
营养师建议
含有抗氧化物质，可有效降低癌症发病率。
一般人群均可食用。尤为适宜消化不良、肌肉疼痛的人群。
Point
● 都市白领可以适当多食青椒，能够起到缓解压力、舒缓心情的功效。
● 患有食管炎、胃溃疡、痔疮等症状的人群应少食或忌食青椒。
Q & A
A 防皱要点是：通风、透气、干燥。
Q 如何防止青椒起皱？
将青椒放置在透气通风处，切记地面要保持干燥。或者将青椒用保鲜膜包住后放入冰箱冷藏，可以保持一到两天的新鲜。
‘油炸青椒’
做法
1．鸡蛋磕开，倒入碗中打散，放调料和水搅匀，制成蛋粉糊。
2．将青椒滚上一层蛋粉糊，放入油锅中炸熟，捞出沥油，装盘撒上花生末。
功效
本菜香辣美味，具有清热止痛、预防癌症、开胃促消化等功效。
‘青椒炒鸡蛋’
做法
1．将鸡蛋炒好。
2．将青椒倒入锅中翻炒，放盐、酱油、五香粉，炒至熟，倒入鸡蛋，翻炒均匀。
3．关火翻炒均匀即可。
功效
本菜适宜体质虚弱、营养不良等人群食用，对高血压、高胆固醇、肥胖具有很好的功效。
这样吃易生病
成熟的青圆椒外观新鲜、果肉厚实、色泽明亮，顶端的短柄是新鲜绿色。青椒不宜与富含维生素C的蔬果同食。
青椒 + 紫甘蓝 两者同食，会减少维生素C的利用率。
青椒 + 黄瓜 影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。
青椒 + 南瓜 南瓜含有维生素C分解酶，同食会降低青椒的营养价值。