第53章 寿喜烧

最后。

林旭，嘿嘿笑着离开此地。

想起今晚绘里奈的复杂神情，他有点开心。

或许她对自己，并不是她嘴巴上所说的那样吧？

午夜时分。

街上行人依然不少，很多商铺都还亮灯营业。

刚走进一家名为“雾屋”的日料店，便有满脸微笑的小姐姐，主动过来询问着林旭。

在得知他是本店提前预约的食客，赶紧指引他到二楼雅间入座。

霓虹国人非常迷信猪肉、羊肉、鳗鱼等高热量食物，他们认为这些东西，可以给人带来“元气”，迅速恢复体力。

因而。

这家“雾屋”日料店。

除了寿司外，还有寿喜烧、鳗鱼饭等招牌菜。

……

不久。

寿喜烧，端着上来。

那缥缈的热气，使得眼前景象有些迷迷糊糊。

而看着眼前那锅如生活般油腻的寿喜烧，林旭才回到现实当中。

荤素菌菇投入咕咚作响的汤水中，用快速焯烫锁住食材本身的鲜甜，各色酱料触发风味，而围坐举杯、同涮一锅唤醒友情。

氤氲升腾的雾气里，有对美好生活的向往。

嗯！

这就是火锅带给人的治愈。

然而，把寿喜烧当火锅来吃，算得上是对日式料理的最大误解，没有之一。

……

事实上。

日式料理并没有火锅这个说法。

那些食材和煮食材的锅子打包，一同上桌的料理，被统称为“锅物”。

基本都是预先将食材放进锅中与汤汁一起焖煮，细看之下，自然也就没有半点火锅样子。

寿喜烧！

罗马字写做Sukiyaki，汉字写做“锄烧”。

虽然也是锅物代表，可和大多数焖锅不同，人家的烹饪精髓除了焖，还有“烧”。

所谓锄烧。

则是一种起源于武士时代的庶民料理。

锄，指用以劳作的平铲铁锹，而烧是火烤的意思，指当时外出耕作的农人们，劳动间歇因为饥饿随手用农具当炊具，隔火烤制的食物。

所以，不难看出。

寿喜烧的产生，与霓虹的农人有很大关系。

最早期的锄烧，严格来说更像是铁板烧的一种变形式，讲究的是先煎烤肉类。

然后以肉类煎出的油脂煎烤素菜，不额外添加汤汁。

起初。

霓虹，禁止食用畜肉。

劳动人民，只能靠山吃山靠水吃水。

拿来“烧”的，便只能是抓到的鸟、捕到的鱼，或是自制的农家小豆腐。

到了明治维新时期，为了增强体质以及和西方世界接轨，曾将拼死抵制畜肉的天皇，终于开始鼓励全民喝牛奶吃牛肉了。

为了能掩盖红肉的腥膻味。

除了将肉切成薄片，还需要加入味噌、味淋、酱油和白砂糖等一众调料。

此外，必须用大量的葱段入锅闷煮，这种以牛肉为C位定番食材的料理，又被称之为“牛锅”。

这种锄烧和牛锅的结合体，便是：

寿喜烧。

……

这时候。

林旭，将牛肉最先进锅。

铁锅与牛油接触的刹那，只见得那犹如大理石的雪花纹霜降牛肉，在铸铁煎烤锅上舒展成绯色云霞，细密油珠顺着肌理欢快跳跃。

在200℃高温中，迸发出噼啪爆裂的欢歌。

琥珀色的焦痕如工笔勾勒，渐渐洇出美拉德反应。

空气里。

浮动着馥郁的脂香。

裹着焦糖的甜与坚果的醇，不停撩拨着鼻腔。

“唔~”

“闻着就很有食欲。”

“果然在吃完那份量超级小的怀石料理后。”

“再来品尝上这种食材丰富、吃法自由的寿喜烧，最爽了！”

言罢，林旭将牛肉翻了翻，继续倒入特制的寿喜汁。

嗞！

一声巨响。

热气，更加席卷而来。

寿喜汁沿着牛肉纹路蜿蜒而下时，琥珀色的酱汁与牛肉在铁锅上晕染出泼墨山水。

昆布的海洋气息、柴鱼片的烟熏木质香、清酒的凛冽与味醂的甘甜，此刻与牛肉的丰腴完美交融。

随后。

将牛肉捞起，不要扔。

裹上可生食的鸡蛋液，隔壁小孩子都馋哭了。

筷子挑起时如熔金流淌，裹住牛肉的刹那，温热蛋白与半凝固的蛋黄在唇齿间织就丝滑帷幕。

……

“寒冷深夜。”

“跟寿喜烧最搭配的一对！”

吃一口，林旭闭上眼睛，不禁叹道。

跟重庆火锅离不开香油一样，寿喜烧也离不开新鲜鸡蛋液。

因为鸡蛋液不仅能给刚出锅、热气腾腾的食材降温，保护脆弱的口腔和食道黏膜，还能全方位包裹，将汤汁和食材的鲜爽一口锁住。

故此，有了鸡蛋液的神助攻，只管暴风吸入即可。

渐渐地。

林旭沉寂在这份美味中，无法自拔。

……

灯光。

透过半开的窗帘。

斑驳洒在光洁的大理石地面上，为这空间平添了几分温馨与雅致。

就在这柔和的光影交错间，作为主厨兼老板娘的乾日向子，目光被一位陌生食客所吸引：

林旭！

他静坐于窗边的一隅。

周身自带着一种难以言喻的气场，既不张扬也不刻意，却让人无法忽视。

只见得他是身着简约而不失品味的衣物，举手投足间，流露出一种从容不迫的绅士风度。

面容嘛！

俊美清秀，眼神深邃而明亮。

此时，他正专注吃着寿喜烧，那份专注与对食物的尊重，让周围的一切都显得黯然失色。

即便是最细微的动作，也透露出一种超凡脱俗的气质！

对！

犹如从旧时光中走出的贵族。

又或是，一位现代都市中难得的隐士。

以至于，日向子都不禁停下脚步，心中涌起一股莫名的悸动。

她从未见过如此气质非凡的食客，他的出现为这平凡的用餐时光，增添了一抹不同寻常的色彩。

不由得，她先轻轻拂去衣角上不经意间沾染的几点面粉，又咬了咬下唇，目光在林旭与周遭环境间徘徊，心中开始暗自思量着。

此人，该不会又是WGO执行官吧？

毕竟上次我拒绝了兰塔比的星级评分，所以才大概率WGO会换另外一个执行官，来重新评审！

……

“嗯？”

在感受到有人一直打量着自己。

林旭才微微抬起头来，目光不经意间跟日向子对视。