第5章 三天连考过三关，烤串也能上餐桌！

清晨五点的老巷口还浸在薄雾里，青石板上凝着层细密的水珠。

林小满蹲在塑料凳上，面前摆开三个玻璃罐，正用竹片把辣椒粉、孜然粒、白芝麻分门别类装进去，每个罐身都贴了手写标签——“川椒辣”是暗红的，“西北孜然”是浅黄的，“云南芝麻”用爷爷教的篆体写着，歪歪扭扭却格外工整。

“小满啊。”

王阿婆的竹篮磕在摊位铁架上，带起一串叮咚响。

老人裹着蓝布围裙，手里捧着个粗陶壶，壶嘴正往外冒热气，“阿婆煮了桂圆红枣糖水，趁热喝。”

林小满抬头，额角沾着点面粉，笑起来时眼睛弯成月牙：“阿婆您又早起了？”他放下竹片，接过陶壶时指尖碰到老人粗糙的手背，“昨儿我给您留的烤茄子，您孙子可爱吃？”

“爱吃得紧！”王阿婆把陶壶往他手里按了按，壶身的温度透过粗陶渗进掌心，“那孩子抱着碗说，比他妈妈做的还香。”她忽然压低声音，瞥了眼脚边的旧饭盒，蓝布里的金光正像萤火虫似的忽明忽暗，“你爷爷当年支摊子，也总把调料罐擦得能照见人影儿。”

林小满喉结动了动。

他低头抿了口糖水，甜丝丝的桂圆味漫开，恍惚间又看见爷爷佝偻着背，用旧牙刷刷玻璃罐的样子。

他把空壶递回去时，指腹蹭过罐底的裂纹——那是去年冬天他手滑摔的，爷爷用蛋清混着糯米粉粘好，说“老物件有了疤，才更经用”。

“我得让赵哥看到，我不是瞎折腾。”他把最后一个玻璃罐摆齐，指尖轻轻敲了敲“川椒辣”的标签，“您瞧着，今儿的鸡翅我挑了三黄鸡的，每根签子都用开水煮过。”

王阿婆的竹篮里传来塑料袋窸窣声，她摸出个油纸包塞给他：“当早点。”转身时衣角扫过摊位布，带起阵风，把他摊前的食材清单吹得哗哗响。

清单上用红笔圈着“三黄鸡翅”“云南皱皮椒”“广西青冈炭”，旁边歪歪扭扭写着“微生物检测重点”。

七点半，第一缕阳光刚爬上老墙。

林小满正用镊子夹起最后一串鸡翅，竹制食品夹在晨光里泛着温润的光——这是他昨儿跑了三条街买的，比从前用的铁夹子轻，夹肉时不会压出印子。

忽然，巷口传来皮靴踩水洼的声音，两个穿蓝制服的人走过来，其中一个举着工作证：“林小满是吧？

我们是卫生所的，突击检查。“

林小满的心跳漏了一拍。

他弯腰把旧饭盒往桌底推了推，却又想起什么似的直起腰，指尖点着墙上挂的公示牌：“许可证在这儿，健康证刚年检过。

食材台账在抽屉第二格，检测样本我装了三个保鲜盒，您看要哪个？“

检查员老陈接过台账本，翻页时指节叩了叩“添加剂”那一栏——空着。

他抬头时眉毛挑了挑：“真没加？”

“我爷爷说，好味道靠火候，不靠化学药。”林小满蹲下身，从泡沫箱里掏出个玻璃碗，碗底沉着半透明的卤汁，“这是用老卤汤熬的，您闻闻？”

老陈凑过去。

卤香裹着八角、桂皮、草果的味道钻进鼻腔，不像市面上有些摊点刺鼻的香精味，倒像小时候外婆煮的卤味，带着股暖融融的烟火气。

他翻开保鲜盒，鸡翅上的刀花切得均匀，辣椒籽清理得干净，连签子尾部都没沾到油污。

“行。”老陈合上台账本时，嘴角不自觉往上翘，“你这地摊，比不少餐厅都规范。”

林小满攥着围裙的手松了松。

他目送两个检查员走远，转身时撞翻了装辣椒的玻璃罐——红亮的辣椒面撒在青石板上，像落了层细碎的晚霞。

他蹲下去捡，却在指腹碰到辣椒面的瞬间笑出了声：爷爷说过，辣椒要选云南皱皮椒，辣得温柔，像老巷口的风。

消息传到赵城管耳朵里时，他正蹲在队里吃泡面。

小王举着手机凑过来：“陈哥刚发消息，说那小子的摊子比样板间还干净。”

赵城管夹着泡面的筷子顿了顿。

他想起三天前自己把签子扔进垃圾桶时，林小满蹲在地上捡的模样——不是哭丧着脸，反而边捡边跟围观的老太太说“您瞧这签子多直，还能再用”。

他把泡面汤喝得呼噜响，突然说：“把我抽屉里的《食品经营许可指南》拿出来，给小王发份电子版。”

第二日傍晚，雨来得毫无征兆。

林小满刚把遮雨棚的绳子系紧，豆大的雨点就砸了下来。

他冲进摊子底下，伸手去护炭炉——可雨水顺着棚布缝隙漏下来，“滋啦”一声，刚烧旺的青冈炭灭了大半，腾起股呛人的白烟。

“完了。”他抹了把脸上的雨水，指尖碰到旧饭盒的蓝布——金光突然大盛，像有人在里面点了盏小灯。

他鬼使神差掀开布，饭盒盖“咔”地弹开，里面浮着行淡金色的字：【检测到烹饪环境异常，是否启用应急烹饪模式？】

“是！”林小满喊出声。

下一秒，摊子角落的电磁炉自动“滴”了一声，面板上跳出个温度调节框。

他手忙脚乱把铁签子移过去，按照系统提示调到180度——油星子刚溅起来，熟悉的肉香就混着雨水味飘开了。

“小满！”李大嘴举着伞冲过来，裤脚溅满泥点，“我就说你这儿下暴雨也开摊！”他接过烤好的鸡翅，咬了口，腮帮子鼓得像仓鼠，“哎哎哎，这味儿跟炭火烤的咋一样？”

林小满擦了擦电磁炉面板上的水，笑出一口白牙：“秘密武器。”他抬头时，雨水顺着棚布流成小瀑布，却怎么也浇不灭他眼里的光。

第三日天刚亮，老巷口就堵得水泄不通。

穿校服的学生举着手机直播：“家人们看！

这就是传说中的’烟火学徒‘摊儿！“镜头扫过林小满的摊位，玻璃罐在晨光里闪着光，食材清单用塑封袋装着挂在钩子上，连装垃圾的塑料袋都系得整整齐齐。

评论区刷得飞快：“这哪是地摊，是米其林后厨吧！”“我在深圳打工，看这烤串都想家了。”

林小满的额头沁着细汗。

他一边翻烤着鸡翅，一边跟排队的张叔说：“您稍等，这串给王阿婆留的，她胃不好，我少撒了点辣椒。”转身时，瞥见巷口站着个穿制服的身影——赵城管正靠在电线杆上，手里捏着包烟，却没点。

“赵哥！”林小满喊了一声。

赵城管把烟盒塞回口袋，慢悠悠走过来。

他扫过摊位上的公示牌、整齐的调料罐、甚至贴在烤炉边的“火候记录表”，喉结动了动：“三天了。”

“三天。”林小满擦了擦手，指腹在旧饭盒上轻轻一按，金光倏地收了回去，“材料我都备齐了，您看......”

赵城管从公文包里抽出个文件夹。

封皮上“夜市经营许可审批表”几个字在阳光下格外清晰。

他把文件夹递过去时，指节碰了碰林小满手背——那儿还贴着他扔的创可贴，边缘有点翘，“材料齐全，手续合格。”

林小满的指尖在发抖。

他接过文件夹，看见最上面是老陈签的检测报告，“合格”两个字力透纸背。

他抬头时，眼眶有点热：“谢谢您没赶我走。”

“该谢的是你自己。”赵城管拍了拍他肩膀，力道不轻不重，“这条街，需要你这样的味道。”他转身要走，又停住脚，“对了，明儿局里有个美食市集的推广会，你要参加不？”

林小满还没答话，脚边的旧饭盒突然震了震。

他弯腰捡起时，蓝布里渗出缕更亮的金光，像有什么东西正从饭盒深处往上涌——那是比“神级火候控制”更温暖的光，带着股让人想起热汤面、暖被窝、妈妈手的味道。

“参加。”他望着赵城管的背影笑，手指轻轻抚过饭盒上的铜扣，“当然参加。”

雨过天晴的老巷口飘着烤串香。

王阿婆端着糖水站在摊前，李大嘴举着手机直播，张叔帮着收签子。

林小满低头调卤汁，旧饭盒在脚边微微发烫，像在酝酿什么新的秘密。

他不知道的是，此刻饭盒里的金光正凝成一行小字：【检测到宿主完成“市井名厨”进阶任务，即将解锁新技能——家庭风味复原术】。