97.朮

味苦，溫。主風寒濕痹，死肌，痙疸。止汗，除熱，消食。作煎餌久服輕身延年，不飢。一名山薊。生山谷。

【傳承】神農之 “术”，本爲一種，不分蒼、白。張仲景 《傷寒雜病論》出現白术，後代分為蒼术與白术。

【明理】朮分布于中國東部濕潤區域，從東北經内蒙、河北，南至安徽、江蘇、浙江、江西、湖北。典型的蒼术生于丘陵、低山、陽性貧瘠土壤中，葉窄多刺，根狀莖横生，細瘦而長，黑褐色；隨着海拔增高，蔭蔽度增大，土壤中腐殖質增多，植株形態向白术過渡，葉逐漸變寬、變薄，分裂增多，根狀莖直生，下寬上窄，有的還出現 “鶴頸”之態。生態介于兩者之間，朮的形態也出現一系列過渡態。神農明白此理，只列 “朮”，醫者可據需求，選擇不同產地之藥材。

【来源】术源于菊科朮属植物苍术 Atractylodes lancea（Thunb.）DC.、关苍术A.japonica Koidz.ex Kitam.、白术A.macrocephala Koidz.根状茎。

【分布】苍术分布于鲁、皖、苏、浙、赣、豫、鄂、川等地，主产于湖北、江苏、河南。关苍术分布于黑、吉、辽、内蒙古、冀等地，主产于黑龙江、吉林、辽宁。白术分布于浙、皖、鄂、湘、赣等地。

【品质】低纬度江苏、安徽江淮之间丘陵地区所产则为茅苍术，燥湿之功最强；安徽皖南山区和大别山区等中海拔地区所产则为汉苍术，其功介于苍、白术之间；产于河北的津苍术则功次于茅苍术；东北所产称关苍术，虽称苍术，但功介于苍、白术之间。白术则主产于浙江、安徽一带，野生白术最为珍贵，目前已几近绝迹，所用白术，多为栽培之品，功已不及野生者也。

【药材】茅苍术的根状茎呈不规则连珠状或结节状圆柱形，略弯曲，偶有分枝，表面灰棕色，有皱纹、横曲纹及残留的须根，顶端具茎痕及残留的茎基。质地坚实，断面黄白色或灰白色，散有多数橙黄色或棕红色油点，习称 “朱砂点”，暴露稍久，常可析出白色细针状结晶，习称 “起霜”。气香特异。

关苍术根状茎呈疙瘩状或结节状圆柱形，表面黑棕色，除去外皮者黄棕色。质地较疏松，断面散有黄棕色油点，无白色细针状结晶析出。香气较淡。

白术呈不规则肥厚团块或拳状团块，表面灰黄色或灰棕色，有不规则的瘤状突起和断续的纵皱和沟纹，并有须根痕，顶端有残留茎基和芽痕。质地坚硬，不易折断，断面不平坦，生晒术断面淡黄白色至淡棕色，略有菊花纹及分散的棕黄色油点，烘术断面角质样，色较深，有裂隙。气清香，味甘，味辛，嚼之略带黏性。