第4章 · 这豆腐能嫁人

桃源村的早晨，从一声熟透了的母鸡啼叫开始。

林晚烟起得早，天光才微微亮，灶台边已架起柴火，老锅里水滚腾腾。她一边搅着锅里的黄豆浆，一边听柴火噼啪作响，空气里溢满一股淡淡的豆香。

灶间安静，只听见锅铲搅拌、炊烟上升的声音。锅沿上挂着红绳做的定时锤，随着她手势一摇一晃，像个认真打卡的小工头。

她笑了笑，把刚起锅的豆浆滤入木桶中，盖上盖，往灶边新刨的板桌上一拍：“开始吧，今天做三锅，早晚要赶出一百块豆腐。”

门外传来一声狗吠，是毛球。

紧跟着便是两声咕咚咕咚的脚步声，小豆包和小喜子一个背着萝筐、一个拎着空罐子，踉踉跄跄进了院子。

“林姐姐，我们来啦！”

“我们娘说，昨天你那饭团太香了，说我们要想再吃一回，就得帮工！”

林晚烟朝他们比了个“棒”的手势，“今天是做豆腐的第一锅，你俩来得正好。先去洗萝筐，再来帮我晾布。”

两个孩子屁颠屁颠地跑到水缸边，争着抢着洗。

不多时，又有三四个村妇拎着小篓子站到门口，有人探头问道：

“林家丫头，听说你今日做豆腐？”

“香不香啊？”

“要帮忙不？”

“我们不吃，就看看。”

嘴上说着“不吃”，脚却一只比一只跨得快。

林晚烟一点都不急，反倒主动拿出一块刚凝好的豆腐，笑吟吟地切成四小块：“想不想尝？新出的，带汁儿。”

“哎哟，这么白……这豆腐咋弄的？！”

“咋比我家炖了半上午的嫩？”

“你加了啥料？油？鸡蛋？”

“都不是。”林晚烟把刚才那一桶黄豆浆揭开，“豆子要泡得对，浆要搅得稳，火候得拿准，还得加一味——石膏粉。”

“石……石膏？！”有村妇惊叫。

“你下毒吧你？”

“石膏是做墙的！”

“你骗谁呢？！”

林晚烟早料到会有这种反应，不慌不忙地拿出一包灰白粉末，“你们听我说——这不是你们建房用的糊墙石灰，是细磨净化过的熟石膏，是镇上豆坊都用的‘点浆凝乳剂’。”

“我从前在镇上豆坊帮过工，那里的师傅专门教过我。”她把粉递过去一小撮，“你们可以闻闻，清清爽爽，不呛不刺，跟你们搓地的灰不一样。”

一名年纪稍大的妇人小心地凑过去嗅了嗅，顿时一愣：“还真不是腥的……”

“我不糊你们，我要糊你们，也不费这半夜功夫去磨豆浆。”

林晚烟说着，将豆腐片摆盘，又撒了点炒碎的花生、香葱末，最后淋上锅中热酱油，登时香味扑鼻，几名村妇喉头齐刷刷地咽了口口水。

“这……这也太香了。”

“我就闻这味都能吃仨馒头！”

“这酱油你也自己熬的？”

“豆油加酱醋、糖水炒香，再用盐勾一点湿度，早上刚调的。”

林晚烟一边解释，一边递出小陶片做的“豆腐勺”，自己拿了块递给郑三娘：“你胆子最大，第一个来评。”

郑三娘迟疑地接过，尝了一口。

下一刻，她整个人呆住了。

咬下那口嫩豆腐的瞬间，舌尖炸开一股酱香裹豆香的浓郁感，外层微带弹韧，入口却如细雪融化，一点都没有常见豆腐的粉感，反倒像镇上酒楼端出来的“贡品小菜”。

“这……这也太……”

“太嫩了……”

“太香了……”

她喃喃说着，眼圈竟慢慢泛红：“我嫁来桃源村二十年，头一回吃到能‘吞下去不想哭’的豆腐……”

众人愣了：“你咋还哭了？”

郑三娘抹了一把眼泪：“我不是哭这豆腐，是哭我命！我以前真是没吃过什么好东西啊！”

林晚烟一把扶住她，轻轻笑了：“这才是第一锅，后头还有辣味、脆皮、葱花、酱爆，等我豆坊开张，你天天能换着吃。”

“你还想……开豆坊？！”

“当然。”林晚烟拍拍手，指了指墙头晾着的计划图纸，“咱村现在水渠活了，豆田种得出来，我就要搞个豆腐坊、豆渣铺，还得做豆腐干、豆皮、豆角罐头、香干卤包……”

“你……你这些都想好啦？”

“我脑子转得快嘛。”林晚烟扬了扬眉，眼睛亮得像一锅冒泡的热豆浆，“只要东西好吃，就不愁卖不出。”

“你们帮我，我养你们。”

众人还没回神，她已经把第二锅豆腐翻进木框模具，顺手拿起炊布往上一盖，压上木板压重：“来，谁还不信，下午来帮我出豆皮，晚上请你们吃脆皮炸豆腐。”

话音刚落，郑三娘第一个卷起袖子：“我干！”

“我还会缝布！你让我做豆布袋！”

“我力气大！我能帮你抬桶！”

一时间，林晚烟家门前竟热闹得像过年。

人们围着锅灶忙得火热，手里一边包豆腐一边打听“下一锅出啥花样”，说着笑着，连带晒谷场那头都隐约听见锅铲的碰撞声。

她看着这一幕，心里却比谁都清醒。

她要的不是一口饭。

而是一条能让人吃饱、吃好、吃出值钱来的路。

林晚烟家的豆腐锅前，从清晨一直热闹到午后。

三锅豆腐刚出完，晾在篾盘上还冒着热气，就被围观村妇们一抢而空。

“我先尝这一块——哎哟，皮脆心嫩，酱味够重！”

“我来一勺辣的！”

“林丫头你这配的花椒油，辣得我直吸鼻子，可好吃得紧！”

“你家这锅能不能明儿也开？我明早来帮你磨豆！”

林晚烟在锅前手都没停，只头也不抬地笑着回道：“明儿磨豆得早起，谁来得最早，酱油豆干先给谁做。”

“那我今晚不睡啦！”

众人哄堂大笑。

这一日，桃源村的晒谷场没晒谷，却晒了一场“疯丫豆腐宴”。

热闹中，一个瘦高的身影踱步而至。

“你们这豆腐……谁做的？”

众人一顿，纷纷让出一条道。

林晚烟回头，看见一名身穿旧青袍的瘦长中年男子，眉骨凸起、眼神阴沉，手里拎着个鼓囊囊的药葫芦，腰间挂着数根草药包。

“喏，那是村东那位‘周神医’。”

“听说是从山外流落进村的，一来就开口骂人，说村里人全是病秧子。”

“但他医术是真灵，三天治好了狗蛋他娘的喉风。”

周神医站到桌边，一手捏起一块豆腐干，细细打量，忽而蹙眉：“你这豆腐……”

众人心里一紧——这神医一向毒舌，一开口准没好话。

“……不是药，却胜似药。”

他竟没骂。

反而咀嚼两下后点点头：“黄豆入脾，温润不上火，加石膏点浆，利水安胃，味不重气不呛……这豆腐，比我给你们熬的草药还养人。”

众人一听，连连惊呼。

“神医都说好！”

“这下疯丫可真要翻天了！”

可周神医却脸一沉，冷冷一句：“可惜你们配不上这锅好豆腐。”

“啊？”

“为啥？”

周神医扫了众人一眼，语气犀利：

“这几日我在村里挨家挨户诊脉，发现十户中七户肠胃有疾，三户虚寒，尤其是孩子，湿热不退、疳气横生，连咽口饭都不顺。”

“你们知为何？”

众人摇头。

“因为你们喝的——是脏水。”

四下瞬间一静。

“你们去看看井口，青苔堆着、青蛙尸烂，雨后排不净，水中浮油起白沫。村人年年腹泻、年年脾弱，就靠那点熬焦的野草汤吊命。”

“你们还能吃豆腐，是命大。”

林晚烟听完，目光沉了几分。

她早就察觉井水有异——味重、颜色浑。但她以为村人身体早适应了，没料到后果已如此严重。

“周神医。”她突然出声，“若我能净水建灶，分灶分桶制水，你可愿帮我监督水源？”

“你要净水？”

“我打算先在我家门口搭个水棚，灌水、沉渣、过滤三步走，晒水沉泥后再熬豆、煮饭。后头要是豆坊成了，村里水灶我也得一块管。”

周神医一挑眉：“你家那口破灶，能做这事？”

“我修。”林晚烟笑眯眯地拍了拍腰间笔袋，“我还有图。”

众人你看看我，我看看你，一时不知该笑还是该怕。

疯丫又来新的癫法子啦？

可这回，不少人却动了心思——

“她前头不是也把死田挖活了吗？”

“她豆腐都做成这样了，这净水棚说不定真能成。”

“要是真有干净水灶，我孩子的疳气能不能好点？”

“我家男人老说肚子胀，说不定也跟这水有关系……”

周神医冷哼：“你们若真信她，就别等她修好了来蹭喝。林丫头若真建灶，我来守第一灶，管你们谁敢乱倒。”

这句话，像一颗石子，投进了村民心里本就波动的水面。

林晚烟趁热打铁：

“我明儿开始整修灶屋，再招豆坊帮工，分出煮水岗、制豆岗、包干岗。每岗给豆票一张，可兑干豆、豆渣、豆腐块、豆腐皮，还能换我未来的——豆腐宴。”

“豆票？”有人懵了。

“什么意思？”

“很简单。”她举起手中一张灰纸豆票，“我拿出全部原料、工具，你们出工帮我，每做一锅豆腐算一分，兑物不兑钱，先来先得，干得好多给点。”

“从今儿起，干一天有豆票，三天后兑饭团、兑干豆、兑豆花、兑酱料，能带走，也能转给邻居。”

“等我后头磨出辣豆腐干，能上镇上换盐和布，那你们手里这一张——就是赚来的分红。”

“这叫——豆工制。”

周神医闻言一愣，盯着林晚烟那张灶边手绘图纸良久，忽然一笑：

“你这丫头，不止能种地、做饭，还会分工分账……你不是疯子。”

“我是疯子。”林晚烟笑着翻下一张图纸，递到他手里，“不过我是，最擅长把疯话，做成真账的那种。”

那一刻，落日刚好照进她家灶房，一锅热腾腾的豆腐正在翻滚起泡。

她站在灶前，身后是一群围着帮忙的村妇，桌上晾着整整一排雪白豆腐，门边排着三家来“领豆票”的村民，孩子在地上追着毛球跑，小豆包在板凳上认真数票。

她像个疯子。

却像个……真能把疯话做成事业的疯子。

那夜，村尾石桥上，沈砚之倚着栏杆，手里翻着那张新出炉的“豆工图”。

一张纸上写着：

【豆票初制·一期分工草案】

灶工四人、制浆两人、晾干一人、包皮一人、送样跑腿二人……

左下角写着几行小字：

“如这制度成，可推广试制粮坊、布坊、纸坊，以物易工，以票换物。”

他指腹摩挲，低声道：

“她不疯。她比我见过的官，都会立制。”